主料:
韭菜，
300克，
蚬肉，
200克
辅料:
姜片，
3片，
干辣椒，
1个调料
稻米油适量，
料酒，
2勺，
盐，
少许，
白胡椒粉，
少许，
生抽，
2勺，
砂糖，
少许，
鸡粉，
少许韭菜炒蚬肉的做法步骤
1.菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。
2.清洗干净后切成小段备用。
3.买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。
4.起油锅，爆香姜丝。
5.先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。
6.接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。
7.加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。
8.出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。
9.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略哈。
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热菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 韭菜
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